Veg Manchurian Recipe

Veg Manchurian is one of the dishes that we order when we have a dinner in a chinese restaurant. It’s one of my favorite chinese dishes from childhood and a recipe i would make from my teens.This ever popular chinese dish is really easy to make.

INGREDIENTS
Minced carrots - 100 grams
Minced cabbage - 100 grams
Minced cauliflower - 100 grams
Salt - 2 teaspoons, divided
Refined flour - 30 grams
Corn flour - 30 grams
Water - 200 milliliters, divided
Oil - for frying
Olive oil - 2 tablespoons
Ginger - 1 1/2 teaspoons
Garlic - 1 tablespoon
Onions - 50 grams
Green chili - 1 tablespoon
Green chili sauce - 1 teaspoon
Red chili sauce - 1 teaspoon
Soy sauce - 1 teaspoon
Vinegar - 1 tablespoon
Ketchup - 50 milliliters
Corn flour paste - 1 tablespoon

PREPARATION
1. In a mixing bowl, add 100 grams minced carrots, 100 grams minced cabbage, 100 grams minced cauliflower, 1 teaspoon salt, 30 grams refined flour, 30 grams corn flour and 50 milliliters of water. Mix the mixture well.
2. Shape the mixture into lemon sized balls.
3. Heat sufficient oil in a heavy skillet and deep fry vegetable balls until golden brown. Drain on absorbent paper.
4. Heat 2 tablespoons of olive oil in a pan. Add 1 1/2 teaspoons ginger, 1 tablespoon garlic, 50 grams onions, 1 tablespoon green chili and stir. Add 150 milliliters of water, 1 teaspoon salt, 1 teaspoon green chili sauce, 1 teaspoon red chili sauce, 1 teaspoon soy sauce, 1 tablespoon vinegar and 50 milliliters of ketchup. Bring mixture to boil, let it boil for a minute.
5. Add the fried vegetable balls, 1 tablespoon corn flour paste and mix well. Cook for 2 - 3 minutes or until the sauce starts to thicken, keep stirring continuously.
6. Serve hot with rice and enjoy.